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El pequeño Pataxú, Tristan Derème

Conferencias: "Historia de la comida en Espanya"

 
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Autor Mensaje
farsalia



Registrado: 07 Nov 2007
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MensajePublicado: Jue Ene 28, 2021 10:42 am    Tí­tulo del mensaje: Conferencias: "Historia de la comida en Espanya" Responder citando

Empieza hoy en Fundación Juan March este miniciclo: Historia de la comida en España.



Cita:
A lo largo de la historia, el hecho de alimentarse se ha convertido en un complejo fenómeno social y cultural. La estratégica situación geográfica de España, una península ubicada entre el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, ha creado a través de los siglos una cocina muy diversa como resultado de variadas influencias: la de la Antigua Roma, la del mundo islámico, la del mundo judío, etc.

La llegada de los nuevos alimentos descubiertos en el Nuevo Mundo inauguró un intercambio entre América y Europa que está en la base de la gran revolución alimenticia de la Edad Moderna. La catedrática de Historia Moderna de la Universidad de Barcelona, María de los Ángeles Pérez Samper, analizará en dos conferencias la historia de la comida en España, desde el pan, el vino, el aceite de oliva y el cocido hasta las patatas, el tomate, el chocolate y el café, a partir de las influencias recibidas, las tradiciones y los cambios.

Programa:

Postearé los enlaces a los podcasts cuando estén disponibles.
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Ultima edición por farsalia el Sab Feb 06, 2021 5:44 pm; editado 2 veces
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farsalia



Registrado: 07 Nov 2007
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MensajePublicado: Vie Ene 29, 2021 5:24 pm    Tí­tulo del mensaje: Responder citando

Enlazado el podcast de la primera conferencia.
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farsalia



Registrado: 07 Nov 2007
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MensajePublicado: Sab Ene 30, 2021 5:15 pm    Tí­tulo del mensaje: Responder citando

Ufff, qué manera tan "arcaica" de utilizar un Power Point: 246 páginas con muchísimo texto que la conferenciante se limita a leer.

Soporífera... he aguantado 20 minutos.

No tuve a esta profesora, Mª de los Ángeles Pérez Samper, durante la carrera (no hice sus asignaturas) y ya entonces, hace más de 25 años, se la veía caduca (es discípula de Pere Molas Ribalta, otro modernista que se quedó viejo en su "docencia").* No tenía buena fama entre los alumnos: se rumoreaba (a saber la certeza absoluta) que utilizaba a sus estudiantes como becarios en archivos para que le buscasen material, que luego ella utilizaba a conveniencia (e incluso trabajos de estudiantes, se decía, y sin citarlos). Sea como fuere, sus asignaturas, sobre vida cotidiana en la Edad Moderna, nunca me interesaron.

Una anécdota, que no recuerdo si he mencionado en algún otro hilo: publicó una biografía de Isabel de Farnesio (Plaza y Janés, creo recordar que en 2003 o 2004) y en una de las páginas, tan pizpireta ella, escribió: "Todas las mañanas la reina tomaba polla para desayunar" [edito: sí, resulta que lo he comentado antes]


*Molas siempre llevaba el mismo traje de color marrón oscuro, con coderas; o eso o tenía varios del mismo color. Utilizaba la otra cara de las facturas de la luz y el gas para sus "apuntes" de clase. Era (se jubiló; ya podría haberlo hecho en mi época) un pésimo docente. Si no ibas a clase no te ponía matrícula de honor, por muy bien que estuviera el examen. Lo tuve en dos asignaturas, en la primera pasé de ir a sus monótonas clases y me preparé el temario por mi cuenta: saqué un sobrealiente, pero se negó a ponrme la matrícula (y me lo dejó caer) por no haber asistido a sus clases. Lo soporté en otra asignatura, que era muy similar a la anterior (una historia más o menos política de la Edad Moderna): fui a todas sus clases, a veces tomaba apuntes, otras dibujaba mapas en el pupitre con lápiz. Leí muchos libros para el examen y, sí, esta vez me puso la matrícula. Quizás sea el peor profesor que haya tenido nunca.
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sciurus



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Ubicación: La Montaña Manngica

MensajePublicado: Sab Ene 30, 2021 5:43 pm    Tí­tulo del mensaje: Responder citando

Tampoco la tuve y también sufrí al doctor Molas, gran conocedor de los Borbones. Wink
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farsalia



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MensajePublicado: Sab Ene 30, 2021 5:51 pm    Tí­tulo del mensaje: Responder citando

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MensajePublicado: Dom Ene 31, 2021 8:01 pm    Tí­tulo del mensaje: Responder citando

Interesante aunque muy densa.

Quizás deberían haber separado en varias: comida de la Antigüedad, comida de la Edad Media,... Me extraña que siendo sobre comida que viene de Oriente no se haga más hincapié en cosas como: las especies, las gallinas, el azafrán,...
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farsalia



Registrado: 07 Nov 2007
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MensajePublicado: Sab Feb 06, 2021 5:44 pm    Tí­tulo del mensaje: Responder citando

Enlazado el podcast de la segunda conferencia.
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